Nacida hacia 1870 en Soto en Cameros, un pequeño pueblo de la sierra riojana. 
Fue fundada por nuestro tío abuelo Bartolomé Segura, inquieto comerciante y confitero que inició una larga tradición que continúa hasta nuestros días.

Ya en 1903, constan los primeros reconocimientos al Mazapán de Soto Segura. En sus orígenes, el mazapán se elaboraba en los hornos que cada casa tenía para la propia fabricación del pan. En 1940, Plácido Sáenz Segura, sobrino sucesor de Bartolomé, construyó la primera planta de fabricación y en 1960 se levantó la primera construcción, que ya podía considerarse una empresa consolidada.

En 1970 tubo lugar el traslado, de la fábrica del pequeño pueblo de Soto en Cameros a la capital, Logroño. Esto fue necesario tanto por la necesidad de ampliación de las instalaciones de la empresa, como por la despoblación de este maravilloso enclave, que suponía un problema en la contratación de mano de obra. Una vez asentada la empresa, se abrió una pequeña tienda de pastelería en el el centro de Logroño para dar a conocer el producto y dar trabajo al personal fijo en los meses que el mazapán dejaba ociosos. 
Otro punto a destacar en estas fechas es la aparición de un nuevo producto, el Bombón de Mazapán, que manteniendo la base del exquisito Mazapán de Soto, cambia el horneado y la oblea por un baño del mejor chocolate. 

Desde entonces, nuestra empresa ha crecido y evolucionado con los tiempos. Ha incorporado tecnología especializada, siempre adaptada al producto, pero nunca en sentido contrario; es decir, manteniendo la tradición con la que generación tras generación han fabricado los mazapanes.